venerdรฌ 29 Marzo 2024

Preziosi spinaci

spinacio-di-monte

A cura di BARBANERA

Semine e raccolte degli spinaci, spinacio oleracea, si alternano tra la primavera e lโ€™inizio dellโ€™inverno. In questo periodo lo spinacio รจ tra gli ortaggi di stagioยญne, ma รจ anche il momento per lโ€™ultima semina, per quella che da primavera arriva a lambire lโ€™estate. Frutto dellโ€™orto tra i piรน โ€œschiviโ€, non entra in piatti elaborati e in ricette celebri, piuttosto la sua presenza si lega alla quoยญtidianitร , ai cibi semplici ma gustosi. Probabilmente originaยญrio della Persia, del Caucaso o del Tibet, lo spinacio venne imยญportato in Europa dagli Arabi nel XII secolo.
Fanno bene perchรฉ…
Perchรฉ รจ vero, sono ricchi di ferro, ma il nostro organismo non lo assimila. Invece sono preziosa riยญserva di vitamine A e C, calcio e fosforo, sono lassativi, rimiยญneralizzanti, antianemici e stiยญmolano cuore e pancreas.
Come si coltiva
Per coltivarยญli in vaso evitare la luce diยญretta. Non necessitano di vasi profondi, basta ricoprire i seยญmi con 1 cm di terra. Necessaยญrio invece un buon drenaggio e un terriccio a medio impasto.
Semina
Da febbraio a maggio โ€“ ma anche da agosto a noยญvembre โ€“ in luna calante, inยญterrando i semi a 5-6 cm lโ€™uno dallโ€™altro. Quando nascono le prime piantine diradarle. Atยญtenzione ai ristagni dโ€™acqua e annaffiare regolarmente.
Raccolta e conservazione
Si inizia la raccolta quando le foglie esterne sono lunghe 7-8 cm, facendo attenzione a non danneggiare i germogli centrali. รˆ bene consumarli freschisยญsimi. In frigorifero si mantengono per 4-5 giorni, lavandoli soยญlo al momento dellโ€™uso. Una surgelazione ben effettuata non li priva del contenuto nutrizionale.
Curiosario
Fu Caterina deโ€™ Medici, che amava moltissimo gli spinaci, ad affidargli nel XVI secolo il ruolo che meritavaยญno in cucina. Fino ad allora li si erano infatti utilizzati soltanยญto come pianta officinale.

 

Proverbiando
Aprile sparagiaio, maggio cerasaio.
Nรฉ aprile senza fiore, nรฉ donna senza amore.
Per tutto aprile non ti alleggerire.

pollicebio
Verdi amicizie

Ecco un esempio di ortaggi consociati, partner perfetti da crescere nei vasi: una pianta di pomodoro, una di origano, basilico e tagete di varietร  nana. Stanno bene insieme perchรฉ hanno le stesse esigenze per terreno, luce e acqua. Lโ€™origano e il basilico miglioreranno il sapore dei pomodori, mentre le tagete sono deterrente naturale contro i parassiti. Se il contenitore non รจ abbastanza grande, piantare il pomodoro e solo una delle altre.

Diceva Barbanera nel 1872
Si seminano i fiori diversi, come a dire gli astri della Cina (astra-coeli) le zinnie, il basilico, le ipomรจe, ed i convolvoli (fiori a campanello) e tutti gli altri fiori, le di cui piante hanno bisogno del caldo della buona stagione per sviluppare e fiorire.

Visita il sito
http://www.barbanera.it/

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